식품영양학과

학과소개 열린 미래 꿈이있는 대학, 동아대학교

학과소개

학과소개

학과소개

현대를 살아가는 우리는 과학기술과 의료기술의 발달로 평균수명 연장의 시대를 맞이하였다. 반면 급변하는 경제· 사회적 변화와 식생활 문화의 변화는 우리에게 만성퇴행설질환의 증가라는 또 다른 문제점도 안겨주고 있다. 수명연장에 앞서 더욱 중요한 것은 질병 없이 건강하게 오래 사는 것이다. 그렇기에 우리가 태어나면서부터 늘 접하게되는 식생활은 그 무엇보다도 건강 유지에 중요한 부분이라고 할 수 있다. 동아대학교 식품영양학과는 인간의 건강 증진과 질병 예방 및 치료를 위한 올바른 식생활, 영양의 균형, 영양소의 역할, 양질의 식품 및 식품소재, 식품안전성, 수준 높은 급식경영 교육을 실시하여 높은 삶의 질 지향을 위한 학문연구와 그의 실천 및 응용을 목표로 하고 있다. 이를 통해 다변화되어 가는 사회 요구에 부응 할 수 있는 식품영양학 분야의 전문인을 배출하고자 한다.

식품영양학 전공의 학문분야

본 식품영양학과에서는 식품, 영양, 조리 및 급식경영에 대한 교과목의 이론적 연구를 통하여 식품, 영양에 관한 기본 이론을 학습한다.
또한 철저한 실험과 실습을 통하여 식품의 섭취와 식품의 조성 및 특성, 인체에 미치는 영향, 영양소의 역할, 건강과 질병예방, 영양부족과 영양과잉, 단체급식시스템, 위생관리 등 식생활에서 실제로 일어나는 문제의 원인과 해결방안을 습득한다.
교육의 방향은 국민의 건강에 직결되는 식생활 전반에 대한 포괄적 연구와 대책마련을 위해 식품과학, 발효학, 조리과학, 식품가공학 등의 식품학 영역, 영양소 대사 및 기능의 작용기전을 다루는 영양학 영역, 급식 경영관리의 효율화를 달성하기 위한 급식 경영학 등 분야를 세분화, 특성화시키는 동시에 통합할 수 있는 능력을 함양시킴으로써 식생활 전반에 걸친 기초과학과 응용과학의 지식과 기술을 습득시키는데 있다.
전공 교과목의 강의를 통하여 학문의 원리와 실제를 터득케 함으로써 다변화되어 가는 사회 요구에 부응 할 수 있는 전문지도자를 배출하는데 역점을 둔다. 또한 전문인으로서의 자격을 갖추도록 재학 중 영양사자격증 및 각종 자격증 취득(아래 참조)을 장려하고, 년 1회 이상 산업체 현장을 견학하며 방학 중에는 병원, 호텔, 학교, 연구소 등의 현장실습을 통하여 졸업후 적극적인 사회진출에 실질적인 도움을 주고 있다.

졸업 후 진로